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香蕉是全世界人们餐桌上最常见的水果 ， 不仅价格便宜、香甜可口 ， 更重要的是四季都可以买得到 ， 而且营养丰富 ， 是人们体内钾元素的重要来源 。
据估计人类每年要消费1000亿根香蕉 。 平均每个人吃的四个水果中就有一根香蕉 ， 每人每年会吃掉10公斤的香蕉 。
所以说香蕉无疑成为了水果界的扛把子 ， 占据着人类水果消费的半壁江山 。 但不幸的是 ， 现在我们所吃的香蕉正处在灭绝的危险之中 。
这对很多爱吃香蕉的人来说无疑是一件噩耗 ， 甚至有英国的研究人员称：2050年香蕉将会和地球人说goodbye了 。
为什么会这样呢？我们很少听见一种水果、一种植物竟然也能灭绝 。 其实香蕉目前的危险处境跟人类有着莫大的关联 。
香蕉是已知的最古老的栽培植物之一 ， 不过早期的香蕉跟我们现在所看到的香蕉完全不同 ， 野生香蕉最初起源于东南亚 ， 后来才逐渐传播到世界各地 ， 包括我国的西南地区 ，
不过一开始这种水果看起来很奇怪 ， 个头很小 ， 并且里面有着大量的坚硬的种子 ， 口感和味道也比较差 ， 你吃一根香蕉全吐了籽 ， 果肉根本吃不到多少 。
再加上多年来 ， 这种水果由于成熟期短 ， 不易保存 ， 一直是一种不可靠的产品 ， 因为摘下成熟的香蕉以后 ， 还没等到运送到目的地就已经整箱整箱的腐烂 。
所以不管是从种植和食用上 ， 人们一开始对香蕉都无感 ， 最多就是种上几株来观赏用 。
幸运的是 ， 香蕉并不会这样一直沉寂下去 ， 19世纪法国博物学家尼古拉斯·鲍定在东南亚游历时 ， 发现了一种风味独特的香蕉 ， 它是野生香蕉经过基因变异而来的 ， 这种香蕉的名字叫大米七 。
尼古拉斯·鲍定将这种香蕉带往加勒比海区的植物园开始种植 。 并大量的出口到世界各地 ， 尤其深受当时美国人的喜爱 。
这种香蕉直到19世纪80年代 ， 才由参与牙买加早期种植园的企业家在美国首次种植 。 所以当时香蕉在美国算得上一种奢侈品 ， 很少有人能吃到 。
不过伴随着这种香蕉进入美国时 ， 正是化学香精发展的鼎盛时期 ， 大部分人们吃不到香蕉 ， 但可以通过香蕉味香精感受下香蕉的魅力 。
大米七是人类历史上最完美的香蕉 ， 可以称为香蕉之王 ， 不过现代大部分人基本上都没吃过这种香蕉 ， 我们现在吃的香蕉叫卡文迪许香蕉或华蕉 。
但是大七米的味道更好 ， 更加浓郁 ， 寿命更长 ， 弹性更强 ， 更加利于保存和运输 ， 也不需要人工催熟 。 简单地说 ， 它们是一种更好的水果 ， 跟卡文迪许香蕉是不同的品种 。
大七米香蕉的成功和潜在的商业利益 ， 让人们迅速的建立起了一个庞大的香蕉供应消费帝国 ， 大量的栽培这种单一品种的香蕉 ， 直到1965年 ， 大七米也一直是世界香蕉产业主要出口的品种 。
那么曾经红极一时的大七米现在去了哪里？不幸的是 ， 它已经灭绝了将近五十年 。 由于这种香蕉没有种子 ， 无法进行有性繁殖 ， 它的繁衍完全需要人工的参与 。
人们只需要从母株上剪下纸条 ， 插进土里 ， 然后就能培育出一颗新的植株 。 这种方式称为单一栽培 ， 好处是无性繁殖可以保证大七米的基因不会发生突变 ， 保证了后代果实的性状不会改变 。
新的植株其实就是母体的克隆版 ， 拥有着完全一样的基因 ， 不过这种方式却导致整个香蕉种植产业品种基因的单一性 ， 香蕉对外在环境的变化没有任何抵御风险的能力 。 如果发生意外就会被“一锅端” 。
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