【炒菜用大葱还是小葱】
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炒菜用大葱,因为大葱可以提升菜的鲜甜度,有独特的葱香风味 。大葱里富含各种钙、磷和维生素,还含有黏液质、维生素、烟酸、草酸钙、铁盐等成分 。大葱是百合科、葱属二年生草本植物,一般长100-150厘米 。大葱的根白色,弦线状须根着生于短缩茎的茎节部,茎极度短缩呈球状或扁球状,上部着生多层管状叶鞘,下部密生须根 。大葱的在叶鞘和叶身连接处有出叶孔 。大葱叶片的光合效率除与品种有关外,花薹绿色,花薹中空,顶端着生伞状花序,花薹顶端着生伞形花序,花序外面由白色膜质佛焰状总苞所包被,两性花,小花有细长的花梗,花被片白色,花序顶部的小花先开,依次向下开放,果实为硕果,成熟时易开裂、落籽 。
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