怎样让吃素更健康更营养?
从营养学的角度来说 , 素食和动物性食品都含有不同的人体所必须的营养成份 , 但素食在营养成份方面有一些缺陷 , 例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质 , 不能供给人体所需的所有氨基酸 。
吃素的人有哪些需要注意的呢?大家可能都不是很了解的 , 今天小编就为大家详细的介绍一下吧 , 让朋友们食用的更健康!
【怎样让吃素更健康更营养?】吃素的人要特别注意补充维生素B12、铁、钙 。缺乏维生素B12会引起贫血 , 缺乏铁容易引起缺铁性贫血 , 而缺钙会影响骨骼、牙齿健康 。
同时吃素者应注意食品搭配 。假如是完全的素食者 , 可以通过多吃豆类制品 , 尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等 , 以提高素食的营养价值 。假如不是完全的素食者 , 可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养 。
单纯的素食都非常平淡 , 吃的时间长了就影响食欲 , 所以很多吃素者会通过增加植物油、油炸、添加调味品等方法增长味道 , 增进食欲 , 但结果是饮食更不健康 。
现在 , 大家已经熟悉到多吃动物脂肪不利于健康 , 但是应注意植物油所含的热量也很多 , 吃太多植物油 , 也会引起肥胖 , 尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪 , 还是应少吃 。
烹调方法不正确也会影响素食的健康效果 , 通常经过油炸、腌制处理以及含有色素、味精的食品 , 都不是理想的健康食品 。所以有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃 。
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