香嫩多汁的法式眼肉牛排（烹饪技巧）
【香嫩多汁的法式眼肉牛排（烹饪技巧）】材料：
眼肉牛排 300克 时蔬 适量
调料：
红葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 盐 适量
做法：
1.将眼肉牛排煎至上色 ， 入烤箱200℃烤约40分 钟 ， 取出保温;时蔬加盐煮熟 。
2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐 ， 和烤出的牛肉汤汁 拌匀 ， 制成牛肉沙司 。
3.眼肉牛肉切成厚片摆盘 ， 配熟蔬菜、牛肉沙司 食用 。
TIPS
1.眼肉牛排(RIB-EYE) ， 瘦肉和肥肉兼而有之 ， 由于含一定肥膘 ， 用这种肉煎烤味 道比较香 。食用时不要煎得过熟 。眼肉牛排大型超市牛肉专柜中有售 ， 价格较高 。
2.如时蔬选择生菜、番茄等洗净即可 。
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