甜油是什么东西 和酱油有什么区别
甜油 ， 这个也是一种美味的食物了 ， 是超级多的人都是喜欢吃的 ， 那么这个甜油是什么东西?和酱油有什么区别：
甜油是什么东西：
甜油是一种类似酱油的作料 。
甜油是苏北地区的宿迁独有调味品 ， 历史悠久 。相传在明朝 ， 因宿迁人喜爱吃凉拌菜 ， 使用酱油达不到色香味的最佳口味 ， 于是酿造商就在酱油生产的工艺基础上摸索出了-种适合凉拌菜的调味晶--甜油 。甜油是一种类似酱油却和酱油完全不同的佐料 ， 能使菜肴变得特别鲜美 ， 而其中富含的“还原糖” ， 能对人体的衰老起到一些抵抗作 ， 所以常吃头抽甜油的人比较长寿 。甜油 ， 采用纯粮酿造 ， 在制作上比酱油更讲究 ， 要求邑泽棕红明亮、酱香浓郁、滋味鲜美 ， 达到色、香、味的统- 。甜油既是凉拌菜的主要调料 ， 也是烧制菜的配料 ， 既要求原汁原味 ， 又要求保持各种营养成份;既要求无菌卫生条件好 ， 又要求保留营养成份 。
现代研究证明 ， 由于经过200多天自然光合作用 ， 甜油含有很多人体必需营养物质 ， 年轻人常年食用 ， 有健胃、强身、美容的作用 。老年人常食用 ， 有滋阴养肾、健胃、调节血压之功效 。对宿迁地区人群抽样对比、追踪查证表明 ， 常年爱食甜油的人很少是高血压患者和癌症患者 ， 证实常年食用甜油的人高寿、血压正常 ， 很少有脱发、早白发现象 。
文章插图
甜油和酱油有什么区别：
甜油和酱油的生产原料是不同的 ， 酱油通常是以黄豆为原料酿造而成 ， 而甜油是以小麦面粉为原料酿造而成 。当然 ， 最初的甜油可能是用黄豆酿造的 ， 但现在的甜油都是用小麦面粉来酿造了 。
甜油和酱油在烹调方面的用途也是不同的 ， 甜油主要用于调制各种凉菜 ， 烹制热菜的时候极少会用到甜油 ， 而酱油则主要用于烹制各种热菜 ， 烹制凉菜的时候极少使用 。
【甜油是什么东西 和酱油有什么区别】甜油的养生保健功效也远远优于酱油 ， 加了甜油的凉菜及生鱼生虾 ， 人们吃了以后不会发生肠胃不适或食物中毒 ， 如果换成酱油是没有这种功效的 。
甜油就是和酱油差不多的一种作料 ， 但是这两者又是有区别的 。
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