与猪肉不搭调的食品(鱼蛋肉食疗)
【与猪肉不搭调的食品(鱼蛋肉食疗)】大豆 从现代营养学观点来看 , 豆类与猪肉不宜搭配 , 是因为豆中植酸含量很高 , 60%——80%的磷是以植酸形式存在的 。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物 , 而影响二者的可利用性 , 降低利用效率; 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 , 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。
故猪肉与黄豆不宜搭配 , 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
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