肉丝圆白菜炖粉条的做法（圆白菜）
怎么做肉丝圆白菜炖粉条好吃？学做肉丝圆白菜炖粉条需要哪些食材？为您提供肉丝圆白菜炖粉条的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉丝圆白菜炖粉条 。
做肉丝圆白菜炖粉条所需食材：主料：瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条一碗
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵
肉丝圆白菜炖粉条的做法步骤：1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；
2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；
3. 腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝；
4. 青椒去蒂去籽切细丝；
5. 胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；
6. 炒锅中倒少许油，我用的九阳AIR轻奢派不粘炒锅，防粘效果非常好，只需放一点点油就好；油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；
7. 趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；
8. 倒入适量热水，此时锅是热的，倒入凉水会破坏锅的涂层，即使再好的锅也会受到损伤，所以为了延长锅的使用期，请善待美锅噢；待汤煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点；因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了；
9. 待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅 。这样炒出来的粉条入味而且不粘不坨，所有的菜熟了，但还保持着脆嫩感和鲜艳的颜色；肉丝也是一条条分明还香嫩 。汤略微多一点，粉条在你食用的过程中会不断吸入菜汤而更加柔软入味儿 。
温馨提示：【肉丝圆白菜炖粉条的做法（圆白菜）】1. 蔬菜可以随口味和季节来调整，比如青蒜、辣椒、洋葱，都可以用这个方法来炒，脆嫩嫩不烂不糊；2. 粉条用温水或者凉水泡软使用，可以节省时间；如果用硬粉条直接入锅中，那么汤就要多放，但是肉的口感就要受影响了，所以还是提前泡软再入锅更好 。
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