老火靓汤的做法（广东小吃）
工艺：煲
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<数小时
主料鸭肉1只
猪脊骨适量
辅料茯苓适量
调料食盐适量
醋3滴
姜1块
料酒适量
水适量
绿豆适量
陈皮适量
教您老火靓汤的家常做法，老火靓汤怎么做好吃1.新鲜土伏苓去皮，削小片，尽量削薄一点，实际用量远比照片上多哦
2.猪骨泡洗干净，飞水
3.土伏苓、猪骨放入沙煲，加开水适量、姜一块，大火烧开后，撇去浮沫，滴入香醋两三滴，转最小火煲3小时以上，关火前加少少盐调味即可 。（左边的是土伏苓煲猪骨，右边的是土伏苓煲老鸭）
简单介绍一下土伏苓煲老鸭汤做法：
1.老鸭一只洗净斩块，去掉部分带油脂的皮，用几片姜和料酒腌20分钟去腥 。后面飞水和煲汤的步骤跟煲猪骨相同，煲老鸭可以加入适量绿豆和陈皮，味道很清香，不喜欢的也可以不加
2.这是第一天煲的土伏苓猪骨汤
3.这是第二天的土伏苓煲老鸭汤 。晚上拍照效果很差，不过加了绿豆颜色本身也是偏绿的
厨房小常识
【老火靓汤的做法（广东小吃）】
上图是两种不同的土伏苓，左边颜色发红（已去皮）的那种煲出来汤更清甜一些，右边是带皮的，去皮后偏白一点，煲的汤稍稠一点，味道稍淡一点 。
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